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清炖鸡汤

可以参考以下做法: 主料:鸡适量,葱适量,八角一颗,枸杞适量,生姜,盐 葱,姜,蒜切段,备用。 鸡放在开水中煮,去血沫。 锅中放水,烧开后放入晾好的鸡,葱姜蒜,八角,枸杞。 小火炖两个小时,放入香菜,就可出锅了。 香香的鸡汤就做好了。

主料:母鸡500克、当归12克、姜1块。 辅料:枸杞子5克、食盐5克、鸡粉2克、小葱适量、水适量。 一、姜拍碎、当归、枸杞冲洗干净。 二、将鸡冲洗干净,放入沙煲,放入葱结、姜,注入足量水,大火烧开,小火煲3个小时(期间不要揭盖)。 三、煲好...

煲汤是用凉水的,因为用开水下时,煲汤的肉一遇热时,最外层蛋白质会马上凝固,里面层的蛋白质不能充分地溶解到汤里,汤的味道不鲜美。 宰活鸡吃冻鸡。买活鸡自然不用说了,主要是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买回来之后,应该先放冰箱冷冻室冰冻3...

做法步骤: 仔鸡劈开洗净,开水焯去污物。 冷水砂锅,放葱,姜,淮山药,再放仔鸡。 锅开后,再撇一次浮沫,转小火,炖一小时后,放盐,枸杞,再炖10分钟入味即可。 鸡肉可蘸生抽或味极鲜,也可加芥末。 如果有老人的话 最好用高压锅 。 肉比较...

可以和菌类一起炖。 一、用料: 鸡半只、杏鲍菇半个、口蘑3-5个大的、香菇2个、姬菇小朵、干香菇3-6朵、红枣3-5颗、枸杞、小把、盐、姜片3-5片、海鲜菇。 二、做法: 1、鸡肉切块后冲洗干净加姜片,冷水入锅,大火煮。 2、煮出脏兮兮的沫沫关火...

1、宰活鸡吃冻鸡 我们都习惯去市场买活鸡,现场宰杀回家就炖汤,恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后,应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的,动物骤然被杀,体内会自然释放多种毒素,而且...

鸡可以与虫草一起炖,需要的调料有姜,葱,八角,盐。 虫草花炖鸡汤的做法 1、主料。 2、鸡腿焯水。 3、鸡腿焯出血沫,洗净。 4、饭煲里放入葱、姜、八角。 5、放入鸡腿,虫草花。 6、加水,没过鸡腿。 7、接通电源,选定[汤粥]功能。 8、程序停...

添加料酒以及其它配菜,可以去除腥味。 一、用料 土鸡 1只 干香菇 10几个 姜片 5-6片 盐 适量 糖 适量 料酒 适量 二、做法 1、准备好食材。 2、香菇提前用冷水泡发。 3、鸡肉洗净切块,姜切片,香菇洗净挤去水份。(炖汤的香菇不用去蒂,这样炖...

1、首先要会选鸡 人们熬汤爱挑老鸡,但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多,且含弹性结缔组织极少,更易被人体吸收。其次,用来炖鸡汤的鸡,最好是母鸡,母鸡炖的汤更补虚,适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味,但可...

一般加枸杞、红枣或者沙参玉竹来煲鸡汤,一般是炖1~2个小时为佳

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