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黄师傅醉蟹钳的详细做法

主料 河蟹 (500克) 调料 盐、糖、黄酒、老抽、醋、白酒、鸡精、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮 。 1小螃蟹用刷子仔细的刷洗干净,用清水浸泡2个钟头。捞出,沥干。 2准备调料盐,糖,黄酒,老抽,醋,白酒,鸡精,姜,蒜,辣椒,花椒八角,桂皮。 3...

秘制麻辣醉蟹钳的做法 主料:鲜肉蟹500克一只,辣椒油15克(两人份), 辅料:花椒碎末10克,芫茜5克,小红辣椒三四只,姜5克, 调料:盐10克,白糖5克,料酒10克,熟芝麻5克,茨粉5克 1、先用刷子把肉蟹洗净,去掉肉蟹的脚和脚钳,掰开蟹壳,注...

用料 雌蟹 15只,二两左右/只 花雕 750g 香叶 5片 桂皮 10g 八角 8个(茴香、大料) 酱油 500ml(红烧酱油、老抽) 清水 200ml 盐 大量 糖 少许 姜片 数片 蒜头 半个 酒糟 200g(可不用) 花雕醉蟹的做法 大闸蟹先用毛刷洗净,之后放入没过蟹盆中...

原料:蟹钳500克,盐,味精各3克,酒糟,酱油,葱姜末、白芝麻、葱花各5克,蒜瓣6个,高汤150克,油600克(实耗30克) 制法: 1、蟹钳用刀拍裂,和蒜瓣一同放人七成热的油锅中炸透,捞出沥油。 2、锅入油烧热,下葱姜末略炒,放入蟹钳,加高汤烧沸...

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