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豆腐皮

豆腐皮能生吃 材料 主料:油皮500克,冬笋100克,虾仁100克,荠菜750克,瘦猪肉150克, 辅料:小麦面粉50克, 调料:香油100克,味精3克,盐5克,姜10克 做法 1.豆腐皮(油皮)每张切成六小块共切成30块; 2.冬笋、猪肉都洗净切成细丝; 3.荠菜...

烧一锅滚水,盆里放些碱面(食用纯碱,学名碳酸钠),倒入滚水溶解,切好的豆腐皮放入碱水内轻轻翻动,只要豆腐皮一变白就捞出,迅速用清水洗净冲凉,泡在清水盆中待用。如果一泡就烂,那你买的豆腐皮就不正宗了。好豆腐皮泡在清水里在10度左右...

你用的是菜市场买的湿的豆腐皮,还是超市包装好的干的豆腐皮。 湿的豆腐皮:回家用温水清洗下,切成丝就可以炒了,不用煮随便炒下就可以了,这本来就是熟的,这制作的时候就是高温制取的。 超市包装好的干的豆腐皮:用开水泡会泡软了,拿出来用...

豆腐是植物蛋白质的最好来源,有植物肉的美誉。豆腐里含的豆固醇能降低胆固醇,抑制结肠癌的发生,预防心血管疾玻此外,豆腐中的大豆卵磷脂,还有益于神经、血管、大脑的发育生长。 豆腐的最佳搭配 NO. 1 豆腐+鱼取长补短豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨...

豆腐皮分2种,一种是干的,硬脆的,一种是湿的,软的,我想你说的是后者吧, 后者确切的说是半熟的,大概就6,7成熟吧,虽然拿回来就能吃,但是很容易吃坏肚子!所以一般豆腐皮都下锅水开就好了,随便怎么吃都行了,让后干豆皮的话也是半生的,不...

1、腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。其形类似竹枝状,称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便,深受国内外消费者的青...

色泽鉴别。质量好的豆腐皮呈均匀一致的白色或淡黄色,有光泽;质量一般的豆腐皮呈深黄色或色泽暗淡发青,无光泽;劣质豆腐皮色泽灰暗无光泽。 组织状态鉴别。取样品直接进行观察,然后用手拉伸试验其韧性。质量好的豆腐皮组织结构紧密细腻,富有...

可以吃,只是里面有了一些处理剂如碱,含量比较高,对人体有伤害,建议清洗后再吃。 豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。豆腐皮有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。...

豆腐皮是汉族传统豆制品,在中国南方和北方地区有多种名菜。 各地对豆腐皮的叫法不甚一致,有如下两种: 一是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮,也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”,本条目为了辨义将用“油皮”标注; 二是压制成...

制作豆腐皮方法如下: l.净料 将当年产的黄豆,拣去砂、土等杂质,并用水淘洗干净。 2.破碎 将筛、拣、淘过的黄豆,用粉碎机粉碎,脱去豆皮或碎成两瓣。 3.浸泡 将经破碎的黄豆,再用清水洗一至两遍,捞去豆皮,放进25℃的温水中,浸泡4小时左...

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